Salade d'aubergines frites à la géorgienne

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Salade d'aubergines frites à la géorgienne

45 min.

261,0 kcal

Protéines : 1,0 g

Matières grasses : 25,0 g

Glucides : 9,0 g

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

Ingrédients

Aubergines
Tomates
Fromage blanc
sauce chili douce
Menthe
feuilles de coriandre
Basilic
huile d'olive
Huile de sésame
Amidon
graines de tournesol
Sésame
Huile végétale

Ustensiles de cuisine

Couteau
Conseil
Boules
Poêle
Casserole
omoplate

Essayez cette salade savoureuse aux aubergines frites, tomates fraîches et coriandre. Les aubergines croustillantes, frites dans de la fécule, apportent une texture unique et une saveur riche. Cette recette géorgienne, avec sa vinaigrette relevée, fera sensation sur votre table !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 1 Lavez et séchez l'aubergine, puis coupez-la en gros cubes.

Étape 2 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 2 Déposez les tranches d'aubergine dans un bol, salez et laissez reposer 5 à 7 minutes pour qu'elles rendent leur eau. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant.

Étape 3 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 3 Coupez les tomates en gros morceaux.

Étape 4 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 4 Lavez, séchez et hachez grossièrement les herbes.

Étape 5 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 5 Faites griller séparément les graines de tournesol et de sésame dans une poêle sèche.

Étape 6 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 6 Enrobez les aubergines de fécule.

Étape 7 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 7 Versez une bonne quantité d'huile végétale dans une casserole et faites-y frire les aubergines par petites quantités. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 8 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 8 Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez la sauce chili, l'huile d'olive et l'huile de sésame, mélangez.

Étape 9 :

Salade d'aubergines frites à la géorgienne - Étape 9 Transférez la salade dans un saladier, garnissez-la de morceaux de fromage à la crème, parsemez de graines de sésame et de graines de tournesol, et servez immédiatement.

Conseils de cuisine

Pour la salade, choisissez des tomates mûres mais fermes qui conservent leur forme.

Vous pouvez utiliser un mélange de graines tout prêt pour la salade.

Il est pratique d'enrober les aubergines de fécule en les plaçant dans un sac en plastique.

Remuez les aubergines pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Servez la salade pendant que l'aubergine est encore chaude et croquante.

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