Salade Olivier aux cailles
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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langue de bœuf
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Pommes de terre bouillies
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Carotte
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Caille
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concombre mariné
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petits pois surgelés
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Ail
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Câpres
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sel, poivre
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œufs de caille
Pour la mayonnaise maison :
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Œuf
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Moutarde
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sel, sucre
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huile d'olive
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Huile végétale
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Citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Cuillère
- Pot
- Mixer
- planche à découper
- Saladier
- Formulaire de soumission
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparez tous les ingrédients. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir. Lavez le concombre frais.
Étape 2 :
Placez les petits pois surgelés dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes pour les décongeler.
Étape 3 :
Hachez les légumes. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes cuites en petits dés. Placez-les dans un saladier. Coupez finement le concombre frais en dés. Il apportera du croquant à la salade.
Étape 4 :
Écalez les œufs et coupez-les en petits cubes, jaunes et blancs compris. Ajoutez-les au saladier.
Étape 5 :
Ajouter les cailles hachées à la salade.
Étape 6 :
Ajoutez la langue. Coupez la langue de bœuf bouillie en petits cubes et placez-les dans un saladier.
Étape 7 :
Préparez la mayonnaise. Battez l'œuf au mixeur, ajoutez la moutarde, le sel et le sucre, puis incorporez progressivement le mélange d'huile en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion épaisse. Enfin, ajoutez le jus de citron.
Étape 8 :
Assaisonnez la salade. Dans un saladier, mélangez délicatement les câpres, l'ail écrasé et la mayonnaise maison.
Étape 9 :
Placez la salade terminée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour lui permettre de s'infuser et de s'imprégner.
Conseils de cuisine
Pour rehausser la saveur : utilisez des ingrédients de qualité. N’oubliez pas d’assaisonner la salade avec du sel et du poivre avant de la mélanger. Ajoutez un filet de jus de citron à votre mayonnaise maison pour une saveur plus vive.
Ne salez pas trop la salade, surtout si vous utilisez des câpres. Tous les ingrédients doivent être bien frais avant d'être assemblés.
Substitution des ingrédients : Si vous n’avez pas de langue de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet fumé ou du jambon.
Présentation : Servez la salade dans un joli bol ou simplement dans un saladier, garnie d’herbes fraîches. Ce plat est idéal pour toute occasion.
