Salade Olivier au poulet et aux champignons
Origine de la recette
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent préparer une salade classique avec une touche de raffinement. L'ajout de champignons sautés et de poulet tendre apporte richesse et saveur tout en conservant un goût familier. Ce n'est pas qu'une simple salade, c'est un véritable chef-d'œuvre qui sublimera toutes vos célébrations.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Carotte
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Oignons
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Cuisses de poulet (filets)
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Œufs
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concombres frais
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concombres marinés
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petits pois en conserve
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Champignons
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Huile végétale
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Légumes verts (persil, aneth)
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Mayonnaise
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sel et poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Poêle
- Pots
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparez les ingrédients. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes, les cuisses de poulet et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 :
Coupez finement les champignons en dés et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
Étape 3 :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Placez-les dans un bol.
Étape 4 :
Épluchez les carottes, coupez-les en petits dés et ajoutez-les aux pommes de terre.
Étape 5 :
Coupez les filets de cuisses de poulet en petits cubes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Étape 6 :
Coupez les concombres marinés et frais en petits dés. Ajoutez les petits pois.
Étape 7 :
Coupez les œufs de poule en cubes et ajoutez-les à la salade.
Étape 8 :
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le dans le bol.
Étape 9 :
Ajouter les champignons préalablement frits et les herbes hachées.
Étape 10 :
Ajoutez le sel, le poivre et la mayonnaise selon votre goût et mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 11 :
Servez immédiatement pour que la salade reste fraîche et croquante.
Conseils de cuisine
Pour donner plus de saveur aux champignons, utilisez des champignons de Paris ou des champignons sauvages.
N'abusez pas de la mayonnaise : elle doit seulement lier les ingrédients entre eux, et non rendre la salade aqueuse.
Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de poivre noir ou d'ail séché.
Utilisez uniquement de la mayonnaise de haute qualité : elle conserve mieux sa forme et a une saveur plus riche.
Ne mélangez pas la salade à l'avance ; il vaut mieux le faire juste avant de servir pour que les légumes restent croquants.
Pour un goût plus frais, ajoutez une goutte de jus de citron.
Conservez la salade préparée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum – elle est idéale pour un déjeuner rapide.
Servez Olivier avec le poulet et les champignons immédiatement après le montage afin de préserver la saveur et la texture des ingrédients.
