Salade de radis séchés épicée à la coréenne

Salade de radis séchés épicée à la coréenne

Recette étape par étape

Étape 1 :

Placez le daikon séché dans un bol et recouvrez-le d'eau.

Étape 2 :

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja dans le bol et mélangez.

Étape 3 :

Faites tremper le daikon pendant 30 à 40 minutes.

Étape 4 :

Dans un bol séparé, mélangez l'huile de sésame, le sirop de riz, 2 cuillères à café de sauce soja et 2 cuillères à café d'eau.

Étape 5 :

Hachez l'ail.

Étape 6 :

Ajoutez l'ail écrasé, les graines de sésame et les flocons de piment dans le bol contenant la sauce. Mélangez.

Étape 7 :

Pressez le radis trempé et placez-le dans un bol.

Étape 8 :

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les radis et remuez.

Étape 9 :

Faites cuire le radis pendant 1 minute en remuant fréquemment.

Étape 10 :

Laissez les radis refroidir et transférez-les dans un bol séparé.

Étape 11 :

Ajoutez la vinaigrette aux radis et mélangez.

Étape 12 :

Hachez le piment vert et l'oignon vert et ajoutez-les au radis.

Conseils de cuisine

Vous pouvez faire sécher les radis à l'avance pour toute l'année et les déguster ensuite dans vos plats, même hors saison. Cette salade utilise des radis secs ; les remplacer par des radis frais donnera un goût complètement différent.

Comme le temps de cuisson des radis est très court, la poêle doit être chauffée à feu vif au préalable, sinon les radis ne commenceront à frire qu'au bout d'une minute.