Salade fantaisie des dames

Malgré son nom, la salade Damsky Kapriz est un classique des fêtes, appréciée bien au-delà des femmes. Originaire de l'époque soviétique, elle demeure extrêmement populaire, même si sa préparation demande un peu de temps. Blanc de poulet tendre, ananas savoureux, œufs et fromage s'y marient à merveille.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Râpez deux gousses d'ail finement râpées et mélangez-les à la mayonnaise.

Étape 2 :

Faites bouillir le blanc de poulet et les œufs. Hachez finement le poulet.

Étape 3 :

Coupez l'ananas en petits morceaux, en réservant deux rondelles pour la décoration.

Étape 4 :

Séchez et broyez les noix.

Étape 5 :

Râpez le fromage à pâte dure avec une râpe fine.

Étape 6 :

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs et râpez-les séparément avec une râpe fine.

Étape 7 :

Placez un cercle à pâtisserie sur une assiette et déposez le poulet dessus en première couche, appuyez légèrement dessus, assaisonnez de poivre et étalez un tiers de la mayonnaise.

Étape 8 :

Disposez une couche d'ananas et lissez-la.

Étape 9 :

Déposez les blancs d'œufs râpés, lissez-les et étalez-les avec une autre portion de mayonnaise.

Étape 10 :

Étalez une couche de noix, en en réservant quelques-unes pour la décoration. Lissez la couche.

Étape 11 :

Étalez une couche de fromage râpé, lissez-la et étalez le reste de la mayonnaise.

Étape 12 :

Ajoutez les jaunes d'œufs râpés en dernière couche. Lissez la surface et mettez la salade au réfrigérateur.

Étape 13 :

Coupez le reste de l'ananas en tranches et disposez-les sur la salade en forme de fleurs, en remplissant les cœurs de noix hachées. Garnissez la salade de feuilles de persil et parsemez d'oignons verts hachés.

Étape 14 :

Retirez délicatement la bague et servez.

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure, selon votre goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à certaines couches, mais n'oubliez pas que la mayonnaise contient déjà du sel.

Pour faciliter le retrait de la bague, vous pouvez lubrifier son intérieur avec de l'huile.