Salade Olivier classique

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir les légumes. Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Étape 2 :

Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les. Coupez-les en petits cubes à l'aide d'une planche à découper. Transférez les pommes de terre coupées dans un saladier.

Étape 3 :

Épluchez les carottes cuites et coupez-les en petits dés, comme les pommes de terre. Ajoutez les carottes au saladier contenant les pommes de terre.

Étape 4 :

Faites cuire les œufs. Placez-les dans une petite casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter exactement 8 minutes. Égouttez les œufs, couvrez-les d'eau froide et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, écalez-les.

Étape 5 :

Coupez les œufs durs écalés en cubes. Placez-les délicatement dans un saladier avec les légumes.

Étape 6 :

Préparez la saucisse. Prenez la saucisse cuite et coupez-la en petits dés. Ajoutez-la au bol contenant les autres ingrédients.

Étape 7 :

Préparez les concombres. Épluchez les cornichons, si nécessaire, et coupez-les en petits dés. Mettez les concombres dans un saladier.

Étape 8 :

Ajoutez les petits pois. Ouvrez la boîte de petits pois. Rincez-les à l'eau courante et ajoutez-les dans le saladier.

Étape 9 :

Assaisonnez la salade. Salez et poivrez. Ajoutez la mayonnaise. Commencez par une petite quantité, puis augmentez-la progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mélangez délicatement tous les ingrédients.

Étape 10 :

Servez. Transférez la salade Olivier dans un joli saladier ou une assiette. Servez immédiatement pour préserver sa fraîcheur et son croquant.

Conseils de cuisine

L'erreur principale est d'utiliser trop de mayonnaise. Il faut toujours l'ajouter petit à petit, en goûtant régulièrement la salade. Trop de sauce rendra le plat lourd et fade.

Substitutions : Si vous n’avez pas de saucisse cuite, vous pouvez la remplacer par du poulet ou du bœuf. Vous pouvez utiliser des concombres frais à la place des cornichons, mais il faudra d’abord les râper et les égoutter.

Comme le montre la vidéo, la salade est meilleure servie dans une assiette haute pour un aspect plus appétissant. Garnissez d'herbes fraîches ou de brins d'aneth.

Tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance. Par exemple, faites bouillir les légumes et les œufs, et coupez la saucisse et les concombres en tranches. À l'arrivée des invités, il ne restera plus qu'à composer la salade et à ajouter la vinaigrette.