Salade classique de foie de poulet
Origine de la recette
La salade de foie de volaille, souvent appelée simplement « salade de foie de volaille », trouve ses racines dans la cuisine russe, mais ses origines exactes restent floues. Cette salade a gagné en popularité durant l'ère soviétique, période où les abats, comme le foie de volaille, se sont répandus grâce à leur disponibilité et à leurs qualités nutritionnelles.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
foie de poulet
-
Carotte
-
Oignon
-
Concombre
-
Œufs
-
petits pois
Pour la mayonnaise
-
Lait
-
Huile végétale
-
Sel
-
jus de citron
-
Moutarde de Dijon
-
ail séché
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Poêle
- omoplate
- Mixer
- Râpe
- Presse à ail
- Pot
- Saladier
Cette salade de foie de poulet classique est très facile à préparer, nourrissante, saine et délicieuse. Le foie de poulet contribue à la santé du sang, du système cardiovasculaire et de l'immunité, et protège même la vue. Cette salade de foie est une excellente entrée pour les repas de famille et les fêtes.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Lavez et coupez le foie de poulet en dés, placez-le dans un bol, versez la sauce soja et laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 2 :
Faire bouillir, laisser refroidir et écaler les œufs.
Étape 3 :
Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
Étape 4 :
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, ajoutez le foie à la sauce soja et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
Étape 5 :
Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail écrasé et mélangez.
Étape 6 :
Retirez le foie cuit du feu et laissez-le refroidir.
Étape 7 :
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale.
Étape 8 :
Retirez les oignons frits de la poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir les carottes.
Étape 9 :
Coupez le concombre frais en dés et les œufs durs.
Étape 10 :
Placez les ingrédients dans un bol.
Étape 11 :
Versez 50 ml de lait et 100 ml d'huile végétale dans un bocal et battez au mixeur jusqu'à épaississement pendant 15 à 20 secondes.
Étape 12 :
Ajouter le sel, l'ail sec, le jus de citron, la moutarde française et mélanger à nouveau.
Étape 13 :
Assaisonnez la salade avec la mayonnaise obtenue, ajoutez les petits pois en en réservant quelques-uns pour la garniture, et mélangez.
Étape 14 :
Saler et poivrer selon votre goût. Remuer.
Étape 15 :
Déposez la salade dans un saladier, parsemez de petits pois et d'herbes aromatiques.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les ingrédients, surtout les oignons, sinon le goût sera désagréable.
Si vous n’avez pas le temps de faire de la mayonnaise maison, utilisez votre mayonnaise préférée du commerce.
