crêpe à l'avoine
Origine de la recette
Cette recette est idéale pour celles et ceux qui font attention à leur ligne ou qui souhaitent simplement commencer la journée par un petit-déjeuner sain et copieux. Une crêpe à l'avoine n'est pas qu'une simple pâtisserie, mais un repas complet préparé avec des ingrédients simples. Sa base d'avoine lui confère une saveur et une texture riches. Fine, mais ferme et élastique, cette crêpe se prête à toutes sortes de garnitures : bananes sucrées, fromage et herbes aromatiques…
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour le test :
-
Gruau
-
Œuf
-
Lait
-
Sel
Pour la garniture sucrée :
-
crème de fromage cottage
-
Banane
-
Chéri
Pour la garniture salée :
-
Fromage
-
Tomate
-
Roquette
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- Cuillère et fourchette
- Plaque
- Poêle
- omoplate
- robot culinaire/blender
Recette étape par étape
Étape 1 :
Broyez les flocons d'avoine dans un mixeur jusqu'à obtenir de la farine.
Étape 2 :
Mettez les œufs, le lait et le sel dans un mixeur.
Étape 3 :
Battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser reposer 5 à 10 minutes pour permettre aux flocons de gonfler légèrement.
Étape 4 :
Versez la pâte dans la poêle chaude et étalez-la uniformément sur le fond.
*REMARQUE : Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous pouvez faire frire sans huile. Sinon, enduisez légèrement le fond d’huile végétale.*
Étape 5 :
Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté. Déposez la crêpe cuite dans une assiette.
Étape 6 :
Pour la garniture sucrée : étalez du fromage blanc sur la crêpe, disposez les bananes par-dessus, arrosez de miel et pliez en deux.
Étape 7 :
Pour la garniture salée : Déposez le fromage, les tomates et la roquette sur la crêpe, pliez-la en deux et faites-la frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 8 :
Servez la crêpe à l'avoine chaude, immédiatement après la cuisson.
Conseils de cuisine
Pour faire des crêpes à l'avoine sans moudre les flocons, il faut les faire tremper dans un liquide. Le lait, le kéfir, le yaourt ou l'eau conviennent parfaitement.
Pour une pâte plus homogène, réduisez les flocons d'avoine en farine ; cela rendra la crêpe plus uniforme et plus fine.
Ne sautez pas l'étape de repos de la pâte : cela permettra au gluten de se détendre, et les crêpes seront élastiques et ne se déchireront pas lorsqu'on les étalera.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche, du kéfir ou du yaourt.
Pour obtenir la consistance et l'épaisseur parfaites, ajustez la quantité de liquide : plus il y en a, plus la crêpe sera fine ; moins il y en aura, plus elle sera épaisse. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau.
Ces crêpes à l'avoine se marient parfaitement avec toutes les garnitures !
Servez les crêpes chaudes immédiatement après la cuisson.
