femme de Pâques

Recette étape par étape

Étape 1 :

Chauffez le lait dans une louche à 33-37 degrés.

Étape 2 :

Émiettez la levure dans le lait, ajoutez la moitié du sucre et mélangez.

Étape 3 :

Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, mélangez, couvrez la pâte d'un film plastique et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 4 :

Faire fondre le beurre et la matière grasse végétale.

Étape 5 :

Fouettez les œufs et les jaunes au bain-marie.

Étape 6 :

Ajoutez le reste du sucre et continuez à remuer jusqu'à dissolution complète.

Étape 7 :

Versez le mélange chaud dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez la pâte et commencez à mélanger.

Étape 8 :

Ajouter la farine progressivement.

Étape 9 :

Ajouter le sel, les raisins secs et le zeste d'orange.

Étape 10 :

Versez le beurre fondu et la matière grasse de cuisson.

Étape 11 :

Recouvrez hermétiquement la pâte pétrie d'un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

Étape 12 :

Déposez la pâte levée dans un moule à gâteau, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever à nouveau.

Étape 13 :

Cuire au four pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 14 :

Déposez le baba sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant que vous préparez le glaçage.

Étape 15 :

Mettez 2 tasses de sucre glace dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de lait chaud et fouettez.

Étape 16 :

Ajouter le colorant alimentaire et mélanger.

Étape 17 :

Badigeonnez le baba de glaçage et décorez-le de raisins secs et d'amandes effilées.

Conseils de cuisine

Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un batteur électrique puissant avec un crochet pétrisseur, mais cela prendra plus de temps.

Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait chaud.

Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire de la couleur de votre choix.

Il est préférable de servir le baba sur une assiette ou un support concave, sinon il faudra couper la partie inférieure convexe.