Kalmouk Byoriks
Origine de la recette
Ces raviolis kalmouks ressemblent à de petites tartelettes mignonnes, mais contrairement aux mantis, ils ne sont ni frits ni cuits à la vapeur ; ils sont bouillis comme des raviolis classiques. La viande hachée est assez grasse : outre l’agneau, elle contient aussi du porc, que les bouddhistes peuvent consommer sans restriction.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Agneau et porc hachés
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Farine
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Oignon
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sel et poivre
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Huile végétale
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Œuf
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Boules
- rouleau à pâtisserie
- Pot
- Mixer
- Sac en plastique
- Échantillon
Envie de préparer des beriks kalmouks maison ? Nous avons une recette détaillée pour réaliser des beriks à la kalmouke et les cuisiner facilement. Essayez nos recettes éprouvées pour régaler vos proches avec une gourmandise traditionnelle et délicieuse.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans un bol, formez un puits, incorporez un œuf battu, ajoutez le sel, versez l'eau, l'huile végétale et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Étape 2 :
Enveloppez la pâte dans un sac et mettez-la de côté.
Étape 3 :
Placez la viande hachée dans un bol propre, ajoutez du sel et du poivre.
Étape 4 :
Mixez l'oignon haché et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez bien.
Étape 5 :
Farinez la surface, déposez la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 2 mm.
Étape 6 :
Découpez les cercles à l'aide d'un gabarit approprié.
Étape 7 :
Déposez une portion de garniture au centre et scellez les bords avec une tresse sur le dessus, comme pour une tarte.
Étape 8 :
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sel et la feuille de laurier.
Étape 9 :
Déposez les böriki dans une casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 10 :
Servir avec des morceaux de beurre par-dessus.
Conseils de cuisine
Après avoir découpé les cercles, rassemblez les chutes de pâte, étalez-les à nouveau et découpez autant de cercles que possible.
Disposez les biscuits bierik préparés sur la table à une certaine distance les uns des autres afin qu'ils ne collent pas entre eux.
Faites cuire les böriki comme des raviolis maison – 7 à 10 minutes après l'ébullition.
