Les wontons sont des raviolis chinois.
Origine de la recette
Les wontons sont une variété de raviolis traditionnels chinois. Ils sont farcis non seulement de viande (généralement du porc), mais aussi de champignons et de jeunes pousses de bambou. Ces raviolis sont le plus souvent cuits à l'eau dans un bouillon, mais il existe également une version frite. C'est ce type de wonton que nous vous suggérons de préparer.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour le test :
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Farine
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Sel
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Eau
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Œuf
Pour la garniture :
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porc haché
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Maïzena
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Sauce de soja
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Sauce aux huîtres
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Sucre
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Huile de sésame
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oignons verts
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Ail
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poivre blanc
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coriandre fraîche
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- poêle à frire profonde ou wok
- Mortier et pilon
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel, l'eau, incorporez l'œuf battu et mélangez à la main.
Étape 2 :
Tout en remuant, versez l'eau et pétrissez la pâte dans un bol.
Étape 3 :
Écrasez la coriandre, l'ail et le poivre blanc dans un mortier.
Étape 4 :
Placez le porc haché dans un bol et ajoutez les assaisonnements préparés.
Étape 5 :
Ajoutez la fécule, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre et les oignons verts finement hachés. Mélangez bien à la fourchette.
Étape 6 :
Étalez la pâte finement et découpez-la en carrés de 10 x 10 cm.
Étape 7 :
Déposez une demi-cuillère à café de garniture au centre de chaque carré et pliez-le en triangle.
Étape 8 :
Pincez les extrémités du triangle ensemble. Répétez l'opération pour tous les wontons.
Étape 9 :
Chauffez l'huile dans une casserole ou un wok à 325 degrés et faites frire les wontons pendant 1 minute, en les retournant constamment.
Étape 10 :
Servir avec une sauce chili douce ou votre sauce préférée.
Conseils de cuisine
Étalez la pâte à wonton aussi finement que possible.
Ne mettez pas trop de farce dans les wontons, car la viande doit cuire en moins d'une minute.
Humidifiez les angles vifs du triangle avec de l'eau pour faciliter leur adhérence.
Déposez les raviolis cuits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
