Raviolis à la mode de Sakhaline

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mettez la farine, 1 cuillère à café de sel, l'huile végétale et l'eau bouillante dans un bol.

Étape 2 :

Mélanger la pâte à la cuillère.

Étape 3 :

Déposez la pâte sur une surface propre et plane et pétrissez-la à nouveau.

Étape 4 :

Recouvrez la pâte d'un torchon ou d'un film plastique et laissez reposer 30 minutes.

Étape 5 :

Coupez le saumon rose en morceaux de taille moyenne.

Étape 6 :

Coupez l'oignon en quartiers.

Étape 7 :

Passez l'oignon et le saumon rose au hachoir à viande, puis transférez la viande hachée obtenue dans un bol.

Étape 8 :

Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et du poivre à la viande hachée et mélangez.

Étape 9 :

Saupoudrez de farine une surface plane et propre et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 4 mm.

Étape 10 :

Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre.

Étape 11 :

Déposez la farce à la cuillère sur les cercles de pâte et pincez la pâte pour bien enfermer la farce et former des raviolis.

Étape 12 :

Porter l'eau à ébullition dans une casserole et faire cuire les boulettes dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.

Étape 13 :

Dans un récipient séparé, mélangez la sauce soja et 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame.

Étape 14 :

Arrosez les raviolis de sauce soja au sésame ou trempez-les dedans.

Conseils de cuisine

Vous pouvez simplement pincer les bords de la pâte, comme pour les vareniki, ou bien joindre les coins pour créer une forme plus belle et classique.

Pour plus de saveur, vous pouvez assaisonner l'eau bouillante avec du poivre, une feuille de laurier et un peu de vinaigre pour un goût acidulé.