Pilons de poulet frits épicés

Essayez nos pilons de poulet frits et épicés, à la croûte dorée et croustillante : un plat simple et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner. Notre recette, illustrée de photos, vous guide pas à pas pour une préparation rapide et facile. Des épices aromatiques et un poulet juteux : succès garanti !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Retirez la peau des pilons de poulet, placez-les dans un bol et faites plusieurs incisions parallèles de chaque côté.

Étape 2 :

Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange d'ail et de gingembre écrasés, 1 cuillère à café de piment vert haché, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de paprika.

Étape 3 :

Bien mélanger à la main, en frottant les épices sur la viande.

Étape 4 :

Recouvrir d'un film plastique et laisser tremper pendant 30 à 40 minutes.

Étape 5 :

Mettez 122 grammes de yaourt dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sel et de paprika, une demi-cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de coriandre moulue et de cumin, des flocons de piment, de la poudre de piment, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, une pincée de colorant alimentaire et mélangez.

Étape 6 :

Déposez les cuisses une à une dans le bol contenant la sauce, en les enrobant bien.

Étape 7 :

Recouvrir d'un film plastique et laisser mariner pendant 20 à 30 minutes.

Étape 8 :

Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les cuisses, versez la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.

Étape 9 :

Retournez les cuisses à l'aide d'une pince, versez la sauce dessus, couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.

Étape 10 :

Chauffez un morceau de charbon de bois sur le feu, placez-le dans une petite tasse au centre de la poêle, versez de l'huile d'olive sur le charbon et couvrez avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes.

Étape 11 :

Parsemez de coriandre et de piment haché, ajoutez des tranches de citron, éteignez le feu, transférez dans un plat et servez.

Conseils de cuisine

Il est préférable de mélanger la viande avec les épices en utilisant une main gantée, sinon les épices tacheront la peau et y laisseront leur odeur, et si vous avez des crevasses à la main, cela peut être douloureux.

Si vous n'aimez pas l'odeur de fumée, vous pouvez sauter l'étape du charbon de bois.