Cuisses de poulet épicées
Origine de la recette
Les cuisses de poulet sont un choix courant pour un déjeuner rapide. Mais si vous ajoutez des épices relevées et aromatiques et que vous les faites bien mariner, vous obtiendrez un véritable délice pour les amateurs de sensations fortes. Essayez ce plat aux subtiles influences orientales.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
pilons de poulet
-
Pâte à l'ail et au gingembre
-
piments verts
-
jus de citron
-
coriandre
-
Paprika
-
Yaourt
-
huile d'olive
-
Sel
-
Curcuma
-
Coriandre
-
poudre de cumin
-
Poudre de chili
-
flocons de piment
-
Pâte de tomate
Ustensiles de cuisine
- Poêle à frire avec couvercle
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Poêle
- film alimentaire
- Forceps
Recette étape par étape
Étape 1 :
Retirez la peau des pilons de poulet, placez-les dans un bol et faites plusieurs incisions parallèles de chaque côté.
Étape 2 :
Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange d'ail et de gingembre écrasés, 1 cuillère à café de piment vert haché, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de paprika.
Étape 3 :
Mélangez bien à la main en frottant les épices sur la viande. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner 30 à 40 minutes.
Étape 4 :
Mettez 120 grammes de yaourt dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sel et de paprika, une demi-cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de coriandre moulue et de cumin, des flocons de piment, de la poudre de piment, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, une pincée de colorant alimentaire et mélangez.
Étape 5 :
Déposez les pilons de poulet un à un dans le bol contenant la sauce, en les mélangeant bien. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner pendant 20 à 30 minutes.
Étape 6 :
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les cuisses, versez la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.
Étape 7 :
Retournez les cuisses à l'aide d'une pince, versez la sauce dessus, couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.
Étape 8 :
Chauffez un morceau de charbon de bois sur le feu, placez-le dans une petite tasse au centre de la poêle, versez de l'huile d'olive sur le charbon et couvrez avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes.
Étape 9 :
Parsemez de coriandre et de piment haché, ajoutez des tranches de citron, puis éteignez le feu.
Étape 10 :
Déposez sur une assiette et servez.
Conseils de cuisine
Il est préférable de mélanger la viande avec les épices en utilisant une main gantée, sinon les épices tacheront la peau et y laisseront leur odeur, et si vous avez des crevasses à la main, cela peut être douloureux.
Si vous n'aimez pas l'odeur de fumée, vous pouvez sauter l'étape du charbon de bois.
