Salade gourmande au poulet
Origine de la recette
On pense que la recette de l'« Obzhorka » est née à l'époque soviétique, comme alternative à la traditionnelle salade Olivier et autres salades copieuses servies pendant les fêtes. Elle semble être née par hasard, lors d'une expérience où l'on s'est dit : « Et si on faisait une salade avec ce qu'il y avait dans le frigo ? ». Cependant, après y avoir goûté, vous en redemanderez sans doute : cette salade est si délicieuse qu'il est presque impossible de s'arrêter avant d'avoir tout fini. D'où son nom, « Obzhorka ».
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Cuisses de poulet (filets)
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Eau
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Huile végétale
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Oignons
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Carotte
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concombres marinés
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Ail
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Persil
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Mayonnaise
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jus de citron
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poivre noir moulu
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Une casserole avec un couvercle
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez le filet dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition.
Étape 2 :
Écumez la mousse qui se forme et ajoutez du sel.
Étape 3 :
Cuire à couvert pendant 25 minutes à feu moyen.
Étape 4 :
Retirer du feu et laisser refroidir le filet en le retirant du bouillon et en laissant l'excédent de liquide s'égoutter.
Étape 5 :
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
Étape 6 :
Retirez les oignons de la poêle.
Étape 7 :
Coupez les carottes en lanières et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes, puis laissez-les refroidir.
Étape 8 :
Coupez les cornichons dans le sens de la longueur en fines lamelles et placez-les dans un bol.
Étape 9 :
Hachez finement l'ail et ajoutez-le.
Étape 10 :
Coupez le filet de poulet en petits morceaux.
Étape 11 :
Ajoutez le persil haché, l'oignon, la carotte, le sel, le poivre, le jus de citron, la mayonnaise et mélangez le tout.
Conseils de cuisine
Vous pouvez ajouter du maïs à cette salade, remplacer le poulet par du porc ou du bœuf, et remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche avec une cuillère à café de raifort.
Avant de servir, garnissez la salade d'herbes aromatiques et de tranches de concombres marinés.
