Crêpes à l'avoine avec du lait

Recette étape par étape :

Étape 1 :

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel, la vanille et le bicarbonate de soude. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2 :

Incorporez progressivement la farine d'avoine en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 3 :

Versez le lait et remuez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Étape 4 :

Ajoutez l'huile végétale et mélangez bien – la pâte doit être lisse et légèrement aérée.

Étape 5 :

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes.

Étape 6 :

Au bout de 40 minutes, versez de l'eau bouillante dans le mélange et mélangez soigneusement.

Étape 7 :

Si on le souhaite, le mélange peut être homogénéisé jusqu'à obtenir une homogénéité parfaite.

Étape 8 :

Faites chauffer une poêle à feu moyen et badigeonnez-la d'un peu d'huile.

Étape 9 :

Versez une partie de la pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément en inclinant légèrement la poêle.

Étape 10 :

Faites frire la crêpe jusqu'à ce que sa surface soit mate et légèrement boursouflée.

Étape 11 :

Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 12 :

Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d'un torchon pour qu'elle reste moelleuse.

Étape 13 :

Répétez les étapes 8 à 12 jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Étape 14 :

Servir chaud avec de la crème fraîche, de la confiture ou toute autre garniture de votre choix.

Conseils de cuisine :

Ne surchauffez pas la poêle. Une chaleur excessive fera brûler la crêpe à l'extérieur et la laissera crue à l'intérieur. Une chaleur moyenne est idéale.

Répartissez la pâte uniformément. Après avoir versé une portion de pâte, inclinez et faites tourner immédiatement le moule pour que la pâte s'étale en une couche fine et uniforme sur toute la surface.

Attendez que des bulles se forment. Ne retournez pas la crêpe trop vite. Attendez que de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface et que les bords soient clairs et secs. C'est le signe que le dessous est prêt.

Utilisez la spatule appropriée. Choisissez une spatule fine et souple aux bords arrondis. Elle se glissera facilement sous la crêpe sans l'abîmer.

Retournez la crêpe avec assurance. Une fois cuite, soulevez-la d'un geste rapide et ferme à l'aide d'une spatule et retournez-la délicatement. N'ayez crainte : avec un peu d'entraînement, ce geste deviendra un jeu d'enfant.