glace au fromage
Origine de la recette
La glace au fromage maison est un dessert qui allie une texture onctueuse à la saveur riche du fromage. Ses origines remontent à diverses traditions culinaires utilisant des produits laitiers. On peut la considérer comme une fusion de ces traditions, adaptée aux goûts modernes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Fromage camembert
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Fromage à la crème
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Crème 33-35%
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Érythritol
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Gélatine
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Mixer
- Louche
- omoplate
- Récipient avec couvercle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'eau froide sur la gélatine.
Étape 2 :
Coupez le camembert en cubes.
Étape 3 :
Versez un peu de crème dans une louche, ajoutez la gélatine, le fromage, l'érythritol et faites fondre en remuant.
Étape 4 :
Battre le fromage à la crème mou au batteur électrique.
Étape 5 :
Tout en continuant de fouetter, versez le reste de la crème.
Étape 6 :
Ajouter le mélange de fromages et mélanger au mixeur.
Étape 7 :
Versez le mélange dans un récipient muni d'un couvercle et placez-le au congélateur.
Conseils de cuisine
Vous pouvez faire tremper la gélatine en feuilles dans n'importe quelle quantité d'eau froide (de préférence du réfrigérateur). Une fois gonflée, égouttez-la et pressez-la légèrement. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, faites-la tremper dans de l'eau froide dans un rapport de 1:5 (dans ce cas, vous aurez besoin de 15 ml d'eau).
Ne montez pas le feu trop fort et ne faites pas bouillir le mélange de fromage, attendez simplement que le fromage soit complètement fondu.
