Salade de calamars classique aux œufs et aux oignons

Cette salade de calamars soviétique classique, avec œuf et oignon, ne contient que quelques ingrédients, car ils altéreraient la saveur unique de ces fruits de mer. Le seul secret est de ne pas trop cuire les calamars, qui deviendraient alors caoutchouteux. Sinon, même un cuisinier novice peut réussir ce plat délicieux et copieux.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Nettoyez les carcasses de calmars en enlevant la membrane et les cartilages internes.

Étape 2 :

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez à votre goût, ajoutez les calamars et laissez cuire pendant 2 minutes.

Étape 3 :

Retirez le calamar, rincez-le à l'eau froide et retirez les entrailles restantes.

Étape 4 :

Coupez le calamar en lanières.

Étape 5 :

Hachez l'oignon très finement.

Étape 6 :

Faites cuire les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les délicatement, coupez-les en lanières et ajoutez-les aux calamars et aux oignons. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 7 :

Hachez finement les herbes et ajoutez-les à la salade.

Étape 8 :

Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, mélangez bien et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 9 :

Garnissez la salade de persil et servez.

Conseils de cuisine

Faites cuire les calamars pendant 2 minutes maximum et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson, sinon ils deviendront caoutchouteux.

Faites cuire les œufs pendant 8 minutes à partir de l'ébullition et refroidissez-les complètement sous l'eau froide.