Comment cuisiner le riz en accompagnement

Pour que votre riz soit délicieux et moelleux, il est important de savoir le cuire correctement, en respectant les proportions d'eau et de temps.

Recette étape par étape :

Étape 1 :

Commencez par rincer le riz. Placez-le dans un saladier et couvrez-le d'eau froide. Remuez délicatement avec les mains pour éliminer l'amidon, puis égouttez. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Cela empêche les grains de coller à la cuisson. Vous pouvez également rincer le riz à travers une passoire.

Étape 2 :

Choisissez une casserole avec un couvercle hermétique. Une casserole à fond épais est préférable pour éviter que le riz n'attache. Versez la quantité d'eau souhaitée dans la casserole, ajoutez le riz rincé, portez à ébullition et salez. Remuez une fois pour bien répartir le riz dans l'eau. ####Étape 3 : Ajouter de l'huile de tournesol au riz.

Étape 4 :

Porter le riz à ébullition à feu moyen. Puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter.

Étape 5 :

Laissez cuire le riz pendant environ 18 à 20 minutes pour le riz à grains longs et 15 à 18 minutes pour le riz à grains courts. Couvrez pour conserver la vapeur.

Conseils de cuisine

Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra au riz de reposer et d'absorber complètement toute l'humidité restante.

Service : Égrainez le riz à la fourchette pour le rendre plus aéré. Ajoutez de l’huile ou du beurre pour plus de saveur, si désiré.

Certaines variétés de riz, notamment le riz à grains longs et le riz jasmin, peuvent être trempées pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson. Cela rend le riz plus moelleux et réduit le temps de cuisson.