Rice a la jardinero

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement l'oignon, versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon, le sel, l'ail écrasé, le cumin moulu et le curcuma. Faites revenir en remuant.

Étape 2 :

Ajouter le riz blanc dans la poêle et remuer.

Étape 3 :

Versez le bouillon de poulet et remuez.

Étape 4 :

Ajouter les grains d'un épi de maïs, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes.

Étape 5 :

Ajoutez les carottes et les petits pois coupés en dés, couvrez et laissez cuire encore 8 minutes.

Étape 6 :

Remuez, ajoutez le poivron finement coupé en dés, remuez à nouveau, éteignez le feu et laissez reposer.

Étape 7 :

Placez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et frottez-les avec les épices.

Étape 8 :

Ajouter les gousses d'ail et remuer à nouveau.

Étape 9 :

Versez l'huile et remuez.

Étape 10 :

Versez de l'huile dans une poêle et faites frire les cuisses des deux côtés.

Étape 11 :

Placez l'oignon coupé en julienne, le piment fort fraîchement haché, la coriandre ou le culantro dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le jus de citron et mélangez.

Étape 12 :

Servir le riz avec le poulet, la salade préparée et la sauce piquante.

Conseils de cuisine

Faites cuire le riz dans une casserole à fond épais ou dans une sauteuse conçue pour frire et bouillir.

Disposez les ingrédients dans le bon ordre pour qu'ils cuisent en même temps.