Bouillie de riz au poulet Dakchuk
Origine de la recette
Outre le kimchi, les soupes et divers accompagnements de viande et de légumes, les bouillies de riz (chuk) sont très appréciées dans la cuisine coréenne. La bouillie de riz au poulet s'appelle dakchuk. Délicieux et nutritif, ce plat est également très tendre et fait partie intégrante de l'alimentation des personnes âgées et fragiles, à l'instar du bouillon de poulet dans la cuisine européenne.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poulet
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Riz
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Eau
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Carotte
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Oignon
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Ail
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oignons verts
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sel et poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Louche
- passoire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez et faites tremper le riz dans un bol.
Étape 2 :
Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez le poulet entier, la partie blanche de l'oignon vert (ou du poireau) et 4 gousses d'ail.
Étape 3 :
Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4 :
Hachez finement les carottes.
Étape 5 :
Hachez l'oignon.
Étape 6 :
Hachez les oignons verts.
Étape 7 :
Retirez le poulet et les oignons verts de la poêle et ajoutez le riz au bouillon. Remuez.
Étape 8 :
Retirez la chair du poulet des os et séparez-la en fines fibres.
Étape 9 :
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les légumes et mélangez.
Étape 10 :
Ajouter le poulet, remuer, en réservant un peu de viande pour la garniture.
Étape 11 :
Ajoutez le sel et le poivre et mélangez.
Étape 12 :
Servir avec du kimchi, garni d'une poignée de poulet et d'oignons verts.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser des légumes selon vos goûts.
Il est préférable de retourner le poulet dans la poêle pendant la cuisson pour qu'il cuise uniformément.
Il est préférable de porter des gants pour effilocher du poulet chaud afin d'éviter de se brûler.
