Canard de Noël en pâte

Recette étape par étape

Étape 1 :

Canard de Noël en pâte - Étape 1 Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, la sauce teriyaki, la moutarde à l’ancienne, l’ail écrasé, le sel et le poivre.

Étape 2 :

Canard de Noël en pâte - Étape 2 Frottez le canard avec la marinade sur toutes ses faces. Laissez-le mariner pendant 24 heures.

Étape 3 :

Canard de Noël en pâte - Étape 3 Préparer la pâte : mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

Étape 4 :

Canard de Noël en pâte - Étape 4 Ajoutez l'œuf, le kéfir et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape 5 :

Canard de Noël en pâte - Étape 5 Divisez la pâte en deux morceaux. Étalez chaque moitié sur une épaisseur de 0,5 cm.

Étape 6 :

Canard de Noël en pâte - Étape 6 Déposez le canard sur la première moitié de la pâte et recouvrez-le soigneusement avec la seconde.

Étape 7 :

Canard de Noël en pâte - Étape 7 Pincez les bords.

Étape 8 :

Canard de Noël en pâte - Étape 8 Déposez le canard dans un plat allant au four recouvert de papier aluminium.

Étape 9 :

Canard de Noël en pâte - Étape 9 Enfournez le canard à 200°C pendant 1 heure.

Étape 10 :

Canard de Noël en pâte - Étape 10 Sortez le canard du four, retirez le papier aluminium et incisez la pâte. Égouttez la graisse et arrosez-en généreusement la pâte.

Étape 11 :

Canard de Noël en pâte - Étape 11 Remettez le canard au four pendant 30 minutes supplémentaires. Badigeonnez la pâte de matière grasse toutes les 10 minutes.

Étape 12 :

Canard de Noël en pâte - Étape 12 Retirez la couche supérieure de pâte. Badigeonnez le canard de miel et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré.