Solyanka de poisson

Une préparation réussie nécessite de nombreux ingrédients, même si la soupe est rapide à préparer. La solyanka de poisson utilise souvent plusieurs types de poissons, ce qui lui confère une saveur plus riche.

Recette étape par étape

Le secret de notre solyanka de poisson réside dans son bouillon riche. Notre recette pas à pas vous montrera comment préparer rapidement une soupe savoureuse et délicieuse.

Étape 1 :

Préparez le sauté. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle.

Étape 2 :

À feu moyen, faites revenir l'oignon finement haché pendant 2 à 3 minutes, puis à feu doux, faites revenir les carottes pendant 2 minutes.

Étape 3 :

Ajouter la pâte de tomates aux légumes et mélanger.

Étape 4 :

Hachez les concombres marinés, ajoutez-les à la poêlée, remuez et ajoutez 300 ml d'eau.

Étape 5 :

Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes.

NOTE : Pour épaissir la soupe, faites revenir la pâte de tomates jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse, en remuant de temps en temps.

Étape 6 :

Versez 1,7 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Étape 7 :

Ajouter les pommes de terre coupées en dés à l'eau bouillante et cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Étape 8 :

Ajoutez le mélange sauté, le jus des câpres, des olives et des olives, la feuille de laurier, les épices et les aromates, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les câpres et les olives.

NOTE : Pour rendre la solyanka plus acidulée, vous pouvez ajouter un peu de saumure de concombre.

Étape 9 :

Vous pouvez maintenant commencer par le poisson. Ajoutez le poisson en conserve à la soupe, remuez et portez à ébullition.

Étape 10 :

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 11 :

Ajoutez les herbes (oignon et persil) à la soupe une fois cuite. Retirez la feuille de laurier. Laissez infuser 10 minutes.

NOTE : À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la solyanka selon votre goût.

Conseils de cuisine

Au moment de servir la solyanka, n'oubliez pas d'ajouter de la crème fraîche (ou de la mayonnaise), des quartiers de citron et des herbes fraîches. Le citron lui apportera son acidité caractéristique.

Dans notre recette, nous utilisons du poisson en conserve, ce qui lui confère une saveur riche. Pour un bouillon encore plus savoureux, utilisez plusieurs types de poissons. Le saumon, la truite ou même l'esturgeon sont d'excellents choix pour un bouillon corsé (veillez simplement à retirer les têtes, les queues, les nageoires et les arêtes).

Cette recette est simple et peut être adaptée à vos goûts. Bon appétit !