Charlotte avec des oranges
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œufs (gros)
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Sucre
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Sel
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Levure chimique
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Farine
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Oranges
Décoration (facultative) :
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Pétales d'amandier
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sucre glace
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Mixer
- Râpe
- Parchemin
- Forme 22 cm.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Tapissez le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé et beurrez-le.
Étape 2 :
Mettez le sucre dans un bol, râpez-y le zeste d'orange et mélangez bien.
Étape 3 :
Pelez les oranges et, à l'aide d'un couteau, retirez uniquement la pulpe des segments. Versez le jus dans une tasse.
Étape 4 :
Coupez la pulpe d'orange en morceaux.
Étape 5 :
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Étape 6 :
Ajouter le sel aux blancs d'œufs et battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
Étape 7 :
Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre et battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes.
Étape 8 :
Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant au batteur électrique.
Étape 9 :
Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange d'œufs et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 10 :
Incorporer la pulpe d'orange à la pâte.
Étape 11 :
Versez la pâte dans le moule et parsemez d'amandes effilées si vous le souhaitez.
Étape 12 :
Cuire au four préchauffé à 180 degrés sur la grille du milieu pendant environ 45 à 50 minutes.
Conseils de cuisine
Veillez à ce que les membranes entre les tranches ne se retrouvent pas dans la charlotte, car elles seraient amères. Si le dessus de la charlotte est trop doré, couvrez-le de papier aluminium.
Vérifiez la cuisson de la charlotte à l'aide d'une brochette en bois : elle doit ressortir sèche et propre.
