Charlotte avec des pommes dans une poêle

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez une pomme en tranches et râpez la seconde avec une râpe à gros trous.

Étape 2 :

Mélanger les œufs, le sel et le sucre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique, sans battre.

Étape 3 :

Ajoutez du zeste de citron et un peu de vanille ou de sucre vanillé.

Étape 4 :

Ajoutez le lait, la farine, l'huile végétale et la levure chimique. Mélangez au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 5 :

Ajouter la pomme râpée et mélanger.

Étape 6 :

Faites chauffer du ghee ou un mélange d'huile végétale et de beurre dans une poêle.

Étape 7 :

Étalez les tranches de pomme en éventail et faites-les frire légèrement à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8 :

Baissez le feu et versez la pâte sur les pommes.

Étape 9 :

Cuire à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit sec.

Étape 10 :

Graissez une assiette avec de l'huile végétale, décollez délicatement les bords de la charlotte à l'aide d'une spatule et retournez la tarte sur une assiette.

Étape 11 :

Ajoutez un peu de ghee ou d'huile végétale dans la poêle et remettez la tarte dans la poêle, les pommes vers le haut, et faites cuire sans couvercle pendant 2 à 2,5 minutes.

Étape 12 :

Déposez la tarte sur une assiette, saupoudrez-la légèrement de sucre glace ou étalez une fine couche de confiture.

Conseils de cuisine

Au lieu d'un batteur électrique, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire.

Vous pouvez ajouter uniquement du zeste de citron ou uniquement de la vanille, selon votre goût.

Le lait peut être remplacé par du kéfir ou du yaourt liquide.

Si vous faites frire la charlotte uniquement dans du beurre, elle brûlera.