Charlotte sablée aux pommes
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pâte
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Margarine/beurre
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Farine
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Jaunes d'œufs
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Sucre
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Sucre vanillé
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jus de citron
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Sel
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Bicarbonate de soude
Remplissage
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Pommes
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Sucre
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Écureuils
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Fouet
- Mixer
- omoplate
- Râpe
- Tamis
- Forme 24 cm.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Séparez les œufs en jaunes et blancs.
Étape 2 :
Ajoutez le sel, la vanille et le sucre aux jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Étape 3 :
Ajouter 200 grammes de beurre ramolli.
Étape 4 :
Neutralisez le bicarbonate de soude avec du jus de citron et ajoutez-le au mélange.
Étape 5 :
Tamisez la farine dans le mélange et pétrissez la pâte.
Étape 6 :
Divisez la pâte en 4 parts, placez la quatrième part dans un sac et mettez-la au congélateur.
Étape 7 :
Roulez le reste de la pâte en un boudin, coupez-le en lanières et disposez-les au fond d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Appuyez ensuite uniformément pour former les bords. Placez la plaque avec la pâte au réfrigérateur.
Étape 8 :
Battre les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Étape 9 :
Pelez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Étape 10 :
Disposez les pommes sur la pâte en une couche uniforme.
Étape 11 :
Déposez les blancs d'œufs battus en neige par-dessus et étalez-les uniformément.
Étape 12 :
Râpez la pâte congelée par-dessus et étalez-la sur toute la surface.
Étape 13 :
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
Conseils de cuisine
Vous pouvez séparer les jaunes des blancs en les versant d'une coquille à l'autre ou en les versant sur vos doigts gantés.
Vous pouvez étaler légèrement la pâte puis la répartir au fond du moule – faites comme vous en avez l'habitude et avec quoi vous êtes le plus à l'aise.
