Charlotte la paresseuse
Origine de la recette
Les origines de la charlotte en cuisine restent mystérieuses. La plupart des légendes l'associent au prénom Charlotte (l'amour non partagé du chef-inventeur, ainsi que la reine Charlotte d'Angleterre, épouse de George III, à qui l'on attribue également son invention). Une théorie tout aussi plausible suggère que le nom dérive du plat anglais « Charlyt », composé d'œufs battus, de sucre et de lait. On connaît une version ancienne de la charlotte : un gratin de tranches de pain blanc et de pommes imbibées de lait sucré. Cependant, la recette moderne ressemble davantage à un gâteau aux pommes : facile à préparer, parfumé et délicieux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Œuf
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Sucre
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Levure chimique
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Beurre
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Pommes
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Sel
Ustensiles de cuisine
- papier sulfurisé
- Mixer
- Tamis
- Forme 22 cm.
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de levure chimique, et mélangez bien.
Étape 2 :
Râpez 100 grammes de beurre sorti du réfrigérateur dans la farine tant qu'il est encore solide.
Étape 3 :
Bien mélanger.
Étape 4 :
Battre les œufs dans un bol à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 5 :
Versez le mélange de farine.
Étape 6 :
Mélanger au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7 :
Pelez les pommes et tranchez-les finement.
Étape 8 :
Mélanger les pommes et la pâte.
Étape 9 :
Graissez la poêle et tapissez-en le fond de beurre.
Étape 10 :
Déposez la pâte dans le moule et lissez-la.
Étape 11 :
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
La qualité de la charlotte dépend de la durée pendant laquelle on bat les œufs. En général, pour une pâte de qualité, il faut battre les œufs et le sucre pendant au moins cinq minutes, et de préférence sept.
Si vous utilisez vos propres pommes cultivées à la maison, vous n'avez pas besoin de les peler.
La tarte finie peut être décorée de sucre glace, en utilisant un tamis pour saupoudrer afin d'obtenir un enrobage uniforme.
