Charlotte à la pâte filo
Origine de la recette
La pâte filo est une pâtisserie sans levain particulièrement fine, très appréciée dans les Balkans et le bassin méditerranéen. Ses feuilles ultra-fines (phyllo signifie feuille en grec) lui confèrent une texture délicieusement croustillante après cuisson. Essayez cette belle et savoureuse recette : la charlotte « voile de mariée » à la pâte filo.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pâte filo
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Pommes
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Sucre
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Cannelle
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jus de citron
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Cognac
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Ghee
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Œuf
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- Brosse
- Forme 20 cm.
##Recette étape par étape
Étape 1 :
Pelez les pommes, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de sucre et de cannelle, ajoutez le cognac, remuez et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 :
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir légèrement les pommes pendant 3 à 4 minutes.
Étape 3 :
Décongelez la pâte filo et séparez-la en feuilles individuelles.
Étape 4 :
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et huilez-le légèrement.
Étape 5 :
Déposez cinq feuilles de pâte au fond du plat, en les badigeonnant chacune de beurre fondu.
Étape 6 :
Déposez la garniture aux pommes, lissez-la et repliez les bords de la pâte par-dessus. Badigeonnez de beurre.
Étape 7 :
Déposez les feuilles de pâte restantes par-dessus, en les huilant sans les lisser.
Étape 8 :
Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf.
Étape 9 :
Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Conseils de cuisine
N'importe quel alcool fort fera l'affaire pour la garniture, mais un alcool aromatisé est préférable.
Travaillez rapidement la pâte filo pour éviter qu'elle ne sèche.
Si vous souhaitez que la tarte soit plus sucrée, saupoudrez légèrement chaque couche de sucre.
