Biscuit Charlotte
Origine de la recette
La charlotte, gâteau éponge classique, est un dessert qui existe depuis le XVIIIe siècle. À l'origine, c'était un dessert à base de pain imbibé de fruits. Il devint particulièrement populaire en Russie, sous sa forme moderne de tarte aux pommes dorée et fondante, créée par le chef français Marie-Antoine Carême.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Pommes
-
Sucre
-
œufs de poule
-
Huile végétale
-
yaourt à la vanille
-
Maïzena
-
farine de blé
-
Levure chimique
-
Vanilline
-
Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Mixer
- Louche
- omoplate
- Brosse
- Forme 26 cm
Recette étape par étape
Étape 1 :
Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les au batteur électrique.
Étape 2 :
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le sucre blanchisse.
Étape 3 :
Ajoutez le yaourt, l'huile végétale, la fécule de maïs, la vanille et mélangez au batteur électrique.
Étape 4 :
Ajouter la farine et la levure chimique en plusieurs étapes, en mélangeant avec un batteur électrique.
Étape 5 :
Pelez les pommes, coupez-en certaines en cubes et d'autres en tranches.
Étape 6 :
Incorporer les pommes coupées en dés à la pâte.
Étape 7 :
Graissez le moule avec de l'huile végétale, saupoudrez le fond de farine, déposez-y la pâte et lissez-la légèrement.
Étape 8 :
Disposez les tranches de pomme sur la surface de la pâte.
Étape 9 :
Cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.
Étape 10 :
Versez la fécule de maïs, la vanille et le sucre dans une louche et ajoutez l'eau.
Étape 11 :
Remuez, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement.
Étape 12 :
Laissez refroidir la charlotte, retirez le moule, versez le glaçage préparé sur le gâteau et laissez reposer 5 minutes.
Conseils de cuisine
Incorporez progressivement les ingrédients à la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
Vous pouvez décorer le dessus de la charlotte avec des tranches de pommes selon votre goût.
