Charlotte PP avec flocons d'avoine
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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flocons d'avoine (farine)
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Œufs
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Sucre
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Sel
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Levure chimique
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Pommes
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Mixer
- omoplate
- Tamis
- Parchemin
- Moulin à café
- Forme 20 cm.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Réduisez les flocons d'avoine en farine à l'aide d'un moulin à café.
Étape 2 :
Séparez les jaunes des blancs.
Étape 3 :
Ajoutez le sel aux blancs d'œufs et battez-les au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Étape 4 :
Ajoutez la seconde moitié du sucre aux jaunes d'œufs et battez au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
Étape 6 :
Tamisez la farine d'avoine et la levure chimique dans le bol contenant les jaunes d'œufs et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 7 :
Ajoutez une cuillère à soupe de blancs d'œufs battus en neige et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8 :
Ajoutez progressivement, tout en mélangeant soigneusement, le reste du mélange protéiné en effectuant des mouvements de bas en haut.
Étape 9 :
Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Étape 10 :
Incorporez les pommes à la pâte, en réservant les tranches pour la décoration.
Étape 11 :
Ajoutez un peu d'arôme de vanille ou de sucre vanillé et mélangez.
Étape 12 :
Tapissez le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé, versez-y la pâte et disposez les tranches de pommes en éventail sur le dessus.
Étape 13 :
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.
Étape 14 :
Si vous le souhaitez, saupoudrez la charlotte de sucre glace.
Conseils de cuisine
Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine achetée en magasin.
Utilisez des œufs à température ambiante – ils se battent plus facilement.
Prenez un bol propre et bien dégraissé pour les blancs d'œufs.
Le sucre peut être remplacé par de la stévia ou de l'érythritol.
