Crêpes au kéfir et à l'eau bouillante
Origine de la recette
Cette recette est un classique de la cuisine russe, particulièrement appréciée en famille. Les crêpes au kéfir cuites à l'eau bouillante se distinguent des crêpes classiques par l'utilisation non pas de lait, mais d'un produit laitier fermenté appelé kéfir. Cela leur confère une saveur unique et une texture délicate. L'ajout d'eau bouillante rend la pâte plus fluide, permettant ainsi d'obtenir des crêpes fines et aérées. Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner en famille ou un dîner léger.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Kéfir
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Eau (eau bouillante)
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œufs de poule
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Huile végétale
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Sucre
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Sel
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Soude
Ustensiles de cuisine
- Fouet
- omoplate
- Tamis
- bol profond
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape :
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger le kéfir, les œufs, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 2 :
Fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 :
Tamiser la farine dans un bol contenant le liquide.
Étape 4 :
Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 5 :
Ajouter de l'eau bouillante et bien mélanger à nouveau.
Étape 6 :
Ajouter de l'huile végétale.
Étape 7 :
Mélangez délicatement et laissez reposer la pâte un moment.
Étape 8 :
Faites chauffer une poêle et versez-y une partie de la pâte. Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
Étape 9 :
Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 10 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 8 à 10 jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 11 :
Servez les crêpes au kéfir chaudes avec de l'eau bouillante ! Avec de la crème fraîche ou de la confiture.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus homogène, veillez à tamiser la farine avant de l'ajouter ; cela évitera la formation de grumeaux.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Ces crêpes se marient parfaitement avec toutes les garnitures.
Expérimentez avec la quantité de sucre : pour une option plus diététique, vous pouvez la réduire ou l’éliminer complètement.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sucre vanillé à la pâte.
