Crêpes de Carême à l'eau, sans œufs ni lait
Origine de la recette
Cette recette de crêpes de Carême est une véritable trouvaille pour ceux qui observent le Carême ou qui privilégient simplement un régime végétarien. Elle repose sur une combinaison classique d'eau, de farine et de bicarbonate de soude, qui donne une pâte étonnamment moelleuse et élastique. Ces crêpes de Carême sont fines, ne se déchirent pas lorsqu'on les roule et se prêtent à toutes les garnitures, de la crème fraîche sucrée au fromage blanc salé. C'est une méthode éprouvée pour préparer de délicieuses crêpes, même avec peu d'ingrédients.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Eau
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Eau bouillante
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Farine
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Sel
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Sucre
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Soude
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Cuillère
- Fouet
- Plaque
- omoplate
- bol profond
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez 200 ml d'eau bouillante tiède dans un bol. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Étape 2 :
Incorporez progressivement 150 à 200 g de farine tamisée au mélange liquide, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3 :
Ajoutez 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude et mélangez à nouveau.
Étape 4 :
Versez lentement 200 ml d'eau bouillante en remuant constamment avec un fouet.
Étape 5 :
Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le mélange et remuez.
Étape 6 :
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Étape 7 :
Faites chauffer une poêle et huilez-la avec de l'huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant la poêle.
Étape 8 :
Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 9 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 8 à 11 jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus homogène, veillez à tamiser la farine avant de l'ajouter ; cela évitera la formation de grumeaux.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Avant de préparer une nouvelle crêpe, graissez la poêle avec de l'huile végétale – cela empêchera les crêpes de coller.
Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Ces crêpes allégées se marient parfaitement avec toutes les garnitures ; essayez de remplacer la garniture sucrée par du fromage blanc ou des champignons.
Servez les crêpes chaudes immédiatement après la cuisson.
Expérimentez avec la quantité de sucre : pour une option plus diététique, vous pouvez la réduire ou l’éliminer complètement.
