Crêpes à l'eau sans œufs
Origine de la recette
Cette recette est idéale pour les personnes suivant un régime végétalien ou souhaitant simplement essayer quelque chose de nouveau. Les crêpes à l'eau sans œufs ont une texture unique : fines, élastiques et résistantes à la déchirure lorsqu'on les roule. Cette recette simple, à base d'eau, de farine et de sucre, est accessible à tous. Ces crêpes se marient parfaitement avec des garnitures sucrées ou salées.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Eau chaude
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eau chaude
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Sel
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Sucre
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Soude
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Sucre vanillé
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Farine
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Fouet
- Louche
- omoplate
- Tamis
- bol profond
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Étape 2 :
Tamiser la farine dans un bol contenant le liquide.
Étape 3 :
Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 4 :
Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau.
Étape 5 :
Ajouter de l'eau chaude et remuer délicatement.
Étape 6 :
Versez l'huile végétale et remuez.
Étape 7 :
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Étape 8 :
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale.
Étape 9 :
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant la poêle.
Étape 10 :
Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
Étape 11 :
Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 12 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 9 à 12 jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 13 :
Servez les crêpes chaudes avec de la crème fraîche ou de la confiture.
Conseils de cuisine
Utilisez des ingrédients frais. Cela s'applique particulièrement aux œufs et au lait : ils doivent être frais pour que la pâte soit bien moelleuse.
N'ajoutez pas trop de farine. Si vous en mettez trop, les crêpes seront lourdes et denses. Il vaut mieux commencer par une petite quantité et ajouter la farine progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ajoutez un filet d'huile végétale à la pâte. Cela rendra les crêpes plus moelleuses et les empêchera de coller à la poêle.
Utilisez la spatule appropriée. Choisissez une spatule fine et souple aux bords arrondis. Elle se glissera facilement sous la crêpe sans l'abîmer.
Retournez la crêpe avec assurance. Une fois cuite, soulevez-la d'un geste rapide et ferme à l'aide d'une spatule et retournez-la délicatement. N'ayez crainte : avec un peu d'entraînement, ce geste deviendra un jeu d'enfant.
Gardez les crêpes cuites au chaud. Empilez-les sur une assiette et couvrez-les d'une serviette ou d'un couvercle pour les garder chaudes et moelleuses.
