Tarte aux pommes au caramel

Recette étape par étape

Étape 1 :

Si vous le souhaitez, pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Ces tranches de pommes constitueront la garniture délicate de notre tarte aux pommes.

Étape 2 :

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez 100 g de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur dorée, en remuant constamment. Attention à ne pas trop chauffer le caramel, sinon il deviendra amer.

Étape 3 :

Déposez les pommes dans la poêle contenant le caramel. Laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le caramel soit bien imprégné. Ce mélange constituera le cœur de notre tarte.

Étape 4 :

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Cette pâte constitue la base de toute tarte légère et aérienne.

Étape 5 :

Déposez les pommes au caramel dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Versez la pâte dessus en l'étalant uniformément. Cette tarte aux pommes au caramel sera moelleuse et savoureuse.

Étape 6 :

Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de servir ; cela permettra au caramel de mieux imprégner la tarte.

Conseils de cuisine

Utilisez des pommes sucrées et acidulées (comme les Granny Smith) - elles sont idéales pour la pâtisserie.

Ne surchauffez pas le caramel, il risque de devenir amer et de gâcher le goût de toute la tarte.

Pour un effet renversé parfait, placez le caramel au fond du plat, puis les pommes, et enfin la pâte.

Vérifiez la cuisson de la tarte avec un cure-dent : il doit ressortir sec.