Mini Kurniki, une recette à base de poulet et de pommes de terre

Essayez les mini kurniki : de tendres tourtes au poulet et aux pommes de terre cuites au four. Cette recette simple, avec ses instructions étape par étape, vous permettra de préparer un plat parfait pour toutes les occasions. La pâte parfumée, la garniture juteuse et la délicieuse croûte dorée feront de vos mini kurniki un vrai succès !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez la crème aigre dans un grand bol, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le beurre. Mélangez.

Étape 2 :

Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 3 :

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un sac pendant 20 minutes.

Étape 4 :

Coupez le filet de poulet en petits cubes.

Étape 5 :

Hachez l'oignon et faites bouillir les pommes de terre. Mélangez le sel, le poivre, l'huile végétale, l'oignon, les pommes de terre et le poulet.

Étape 6 :

Divisez la pâte en deux et roulez-les en deux boudins. Coupez chaque boudin en six morceaux et roulez-les en boules.

Étape 7 :

Recouvrez les balles d'un sac pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Étape 8 :

Farinez la surface où vous allez étaler la pâte.

Étape 9 :

Étalez les boules une à une pour former des disques de pâte uniformes.

Étape 10 :

Répartissez 2 cuillères à soupe de garniture uniformément sur chaque disque.

Étape 11 :

Pincez les bords en cercle, en les rassemblant de manière à créer une ouverture en haut.

Étape 12 :

Répétez l'opération pour tous les disques de pâte.

Étape 13 :

Déposez les kurniki sur une plaque de cuisson graissée et recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf et parsemez de graines de sésame.

Étape 14 :

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils de cuisine

Le kurnik est généralement servi avec une sauce – au fromage, à la crème, à la tomate, aux champignons ou autre, selon vos goûts.

N'importe quelle pâte convient pour la tourte au poulet : pâte levée, pâte sans levain, pâte feuilletée, sablée, kéfir ou crème aigre.

Le kurnik est une tourte polyvalente ; sa garniture peut être composée de toutes sortes d’ingrédients, comme de la viande, de la volaille, du poisson, des légumes, des champignons, du porridge, des baies, des fruits ou des noix. Laissez libre cours à votre imagination ! Une caractéristique distinctive du kurnik est son évent de vapeur.