biscuits de fortune chinois
Origine de la recette
L'origine des célèbres biscuits chinois de la chance reste floue. Certains affirment même qu'ils ont été inventés au Japon ou qu'ils sont apparus pour la première fois dans un restaurant asiatique de Los Angeles. Quoi qu'il en soit, cette friandise presque immatérielle est depuis longtemps indissociable de la Chine et peut être consommée pour célébrer aussi bien le Nouvel An chinois que l'année ordinaire.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
farine de blé
-
Sucre
-
blancs d'œufs
-
Vanilline
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Fouet
- tapis en téflon
- Moules
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 2 :
Ajouter le sucre mélangé à la vanille et battre encore un peu.
Étape 3 :
Ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fraîche liquide et mettre la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 4 :
Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis de cuisson en silicone ou en téflon, versez-y la pâte et lissez-la pour former des cercles fins d'un diamètre de 6 à 8 cm.
Étape 5 :
Cuire au four pendant 4 à 8 minutes, selon la taille, à 180 degrés dans un four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Étape 6 :
Placez le morceau de papier contenant le message au centre du cercle encore chaud, pliez soigneusement le biscuit en deux, repliez-le sur le bord du moule en rapprochant au maximum les bords, et placez-le à l'intérieur du moule pour qu'il refroidisse.
Étape 7 :
Déposez les biscuits complètement durcis sur une assiette et placez-les sur la table de fête.
Conseils de cuisine
Il est préférable de ne pas utiliser de papier sulfurisé ordinaire, car les biscuits fins risquent d'y coller.
Ne faites pas trop cuire les biscuits au four, sinon ils deviendront trop cassants et ne se plieront plus.
Ne faites pas cuire trop de biscuits à la fois : pendant que vous pliez les premiers, les derniers auront le temps de refroidir.
La dernière étape exige d'être rapide pendant que les biscuits sont encore chauds ; assurez-vous donc d'avoir tout le nécessaire à portée de main : des petits papiers à messages étroits, légèrement plus courts que le diamètre des biscuits, et des emporte-pièces. Les tasses à café jetables font très bien l'affaire comme emporte-pièces.
