Ailes de poulet coréennes Tak Nalge

Ailes de poulet coréennes Tak Nalge

Recette étape par étape :

Étape 1 :

Préparez 8 à 10 ailes de poulet, en ne conservant que la partie centrale.

Étape 2 :

Placez les ailes dans un bol et ajoutez 2 à 3 gousses d'ail écrasées au presse-purée, du poivre noir moulu et 1 cuillère à soupe de vin de riz.

Étape 3 :

Remuez les ailes pour bien les enrober d'épices. Placez le bol contenant les ailes au réfrigérateur pendant 30 minutes, recouvert d'un film plastique ou d'un couvercle.

Étape 4 :

Dans un bol séparé, mélanger le sirop de riz, 2 gousses d'ail écrasées et la pâte de gochujang piquante.

Étape 5 :

Ajoutez une cuillère à soupe de vin de riz dans le bol et mélangez. La sauce est prête.

Étape 6 :

Sortez les ailes du réfrigérateur, secouez-les pour enlever la marinade et enfilez-les sur des brochettes.

Étape 7 :

Faites chauffer une bonne couche d'huile végétale dans une casserole. Une fois l'huile à 190 degrés Celsius, placez-y les ailes sur des brochettes.

Étape 8 :

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

Étape 9 :

Déposez les ailes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 10 :

Badigeonnez les ailes de sauce à l'aide d'un pinceau.

Conseils de cuisine :

Si vous ne souhaitez pas utiliser de friteuse, vous pouvez simplement faire frire les ailes dans une généreuse quantité d'huile, en les retournant pour les faire frire des deux côtés.

Commencez à compter à rebours de 10 minutes une fois que vous avez plongé toutes les ailes dans l'huile chaude. Cela permettra à l'huile de refroidir suffisamment pour éviter que les ailes ne brûlent ou ne se dessèchent.