Beurre de cacahuète sans huile
Origine de la recette
Le beurre de cacahuète est un incontournable du petit-déjeuner américain. Les Aztèques, qui vivaient au centre du Mexique du XIVe au XVIe siècle, furent les premiers à réduire en pâte des cacahuètes grillées. Sa production en Amérique du Nord a débuté vers la fin du XIXe siècle. Extrêmement sain, il est riche en micronutriments, en fibres et en vitamines. Le beurre de cacahuète sans huile est encore plus bénéfique pour une alimentation équilibrée.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Arachide
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Poêle
- Mixer
- Tamis
- Pot
- Sac en plastique
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez les cacahuètes à l'eau si vous les achetez en vrac.
Étape 2 :
Placez les cacahuètes dans une passoire et laissez toute l'eau s'égoutter.
Étape 3 :
Faites chauffer une poêle et versez-y les cacahuètes. Faites-les griller pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 :
Retirez les cacahuètes de la poêle et laissez-les refroidir.
Étape 5 :
Mettez les noix dans un sac et écrasez-les pour enlever les coques. Ne les écrasez pas trop, sinon vous casserez les cacahuètes.
Étape 6 :
Placez les cacahuètes décortiquées dans un mixeur et, progressivement, sans vous précipiter, broyez-les jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7 :
Versez le beurre de cacahuète préparé dans un pot.
Conseils de cuisine
Si vous souhaitez remplir complètement le bocal de pâte, il vous faudra 1,5 à 2 fois plus de cacahuètes que le récipient ne peut en contenir.
La cuisson à la poêle confère aux cacahuètes un arôme et une saveur riches. Attention toutefois à ne pas trop les cuire, car la pâte deviendrait amère.
Après la torréfaction, les cacahuètes doivent être refroidies afin que leur coque se détache facilement en les frottant avec les mains.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, du sel ou des fruits secs à la pâte.
Vous pouvez conserver la pâte pendant plusieurs semaines à température ambiante ; pour une conservation plus longue, mettez-la au réfrigérateur.
