Mini-cupcakes à la tomate fourrés aux œufs
Origine de la recette
Cette recette légère et savoureuse illustre parfaitement la cuisine allemande, où des ingrédients simples se transforment en amuse-bouche exquis. Le nom « Brot zum Toasten » (pain à toaster) dans la vidéo évoque ses origines. Ces mini-muffins sont parfaits pour un repas de fête ou une petite pause gourmande.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour la base
-
Pain blanc
-
Beurre
Pour la garniture
-
œufs durs
-
Mayonnaise
-
Aneth
-
Ail
Pour l'assemblage et l'alimentation
-
Tomates
-
feuilles de laitue
-
parmesan
-
oignons verts
-
Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Plaque
- Poêle
- Râpe
- Fourchette ou cuillère
- Coupe-verre ou coupe-rond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes rondes dans des tranches de pain blanc.
Étape 2 :
Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Faites dorer les tranches de pain des deux côtés.
Étape 3 :
Disposez les feuilles de laitue sur un grand plat pour créer une belle base.
Étape 4 :
Coupez les tomates en tranches.
Étape 5 :
Tartinez chaque rondelle de pain de fromage frais.
Étape 6 :
Déposez une tranche de tomate sur chaque cercle de pain et placez-les sur un lit de feuilles de laitue.
Étape 7 :
Râpez les œufs durs avec une râpe fine.
Étape 8 :
Dans un bol, mélangez les œufs avec l'aneth finement haché et l'ail écrasé. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 9 :
Salez et assaisonnez les tomates sur les tranches de pain. Déposez une cuillerée de farce aux œufs par-dessus.
Étape 10 :
Saupoudrez chaque mini-muffin de parmesan râpé.
Étape 11 :
Garnir de rondelles d'oignon vert. Servir immédiatement.
Conseils de cuisine
- Pour une base plus croustillante, utilisez du pain légèrement grillé.
- Pour éviter que les tomates ne ramollissent trop le pain, vous pouvez les saler légèrement et les laisser reposer 5 minutes, puis les éponger avec du papier absorbant.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par n'importe quel fromage à pâte dure, voire par du cheddar râpé.
- Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de moutarde ou une goutte de jus de citron à la garniture aux œufs.
- Si vous préparez les mini-muffins à l'avance, assemblez-les juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.
- Vous pouvez la garnir non seulement d'oignons verts, mais aussi de persil ou de basilic frais.
- Pour une table de fête, vous pouvez réaliser des mini-muffins de différentes tailles en utilisant plusieurs moules.
