Saindoux salé à l'ail et au poivre
Origine de la recette
Bien sûr, on trouve facilement du saindoux salé à l'ail en magasin ou au marché, mais est-on toujours sûr d'acheter le meilleur ? En revanche, préparer soi-même du saindoux salé à l'ail est très simple, comme vous allez vite le constater !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Salon
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Sel
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Ail
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feuille de laurier
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grains de poivre noir
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Mortier et pilon
- Film
Recette étape par étape
Étape 1 :
Broyez le poivre noir dans un mortier.
Étape 2 :
Hachez l'ail et déposez-le en tas sur la planche.
Étape 3 :
Hachez finement la feuille de laurier et ajoutez l'ail, puis le poivre et le sel. Mélangez bien.
Étape 4 :
Frottez soigneusement le sel préparé sur le morceau de saindoux.
Étape 5 :
Déposez le reste du sel sur la planche au fond du bol, placez le saindoux par-dessus et appuyez sur le sel contre les parois.
Étape 6 :
Recouvrez le bol contenant le saindoux d'un film plastique et laissez-le à température ambiante pendant une journée, puis mettez-le au réfrigérateur pendant trois jours.
Conseils de cuisine
Il est préférable de moudre le poivre à la main – cela donnera au saindoux une saveur plus intense.
Mélangez les épices avec le sel à l'aide d'un couteau, en les hachant simultanément.
