Olivier roule
Origine de la recette
Vous ne surprendrez personne à table pour le Nouvel An avec une salade Olivier. Mais pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Cette entrée à l'aspect original, au goût d'une salade appréciée depuis des générations, fera sans aucun doute sensation !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Pommes de terre bouillies
-
Œufs
-
carottes bouillies
-
saucisse bouillie
-
Cornichons
-
oignons verts
-
petits pois en conserve
-
Sel
-
Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- omoplate
- Râpe
- Film
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Laissez-les refroidir.
Étape 2 :
Faites bouillir les œufs et les carottes et coupez-les en petits cubes, coupez les cornichons et la saucisse de la même manière, et hachez finement l'oignon.
Étape 3 :
Mettez les ingrédients dans un bol, ajoutez les petits pois en conserve et mélangez bien.
Étape 4 :
Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous, placez-les dans un bol propre et pétrissez-les à la main comme une pâte.
Étape 5 :
Recouvrez la surface de deux couches de film alimentaire, déposez la purée de pommes de terre dessus et formez-en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 6 :
Badigeonnez la couche de pommes de terre de mayonnaise.
Étape 7 :
Déposez la garniture et roulez le rouleau à l'aide de film alimentaire.
Étape 8 :
Enveloppez complètement le rouleau dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 9 :
Coupez le rouleau en quartiers et servez.
Conseils de cuisine
Hachez les ingrédients un peu plus finement que d'habitude pour une salade Olivier, mais pas trop finement, pour éviter que la salade ne se transforme en bouillie.
Roulez délicatement le rouleau pour que la « pâte » de pommes de terre ne s'effrite pas.
N'abusez pas de la mayonnaise. Le mieux est d'en imbiber les pommes de terre à l'aide d'un sac plastique percé d'un trou ou d'une poche à douille, puis de l'étaler sur toute la surface.
