Amuse-bouche coréen au brocoli et au sésame
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou brocoli
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Sel
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Eau
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graines de sésame blanches grillées
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Huile de sésame
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Sauce de soja
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saké/vin de riz
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Sirop de riz ou sucre
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Une casserole avec un couvercle
- Tamis
Amuse-bouche coréen au brocoli et au sésame
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter du sel.
Étape 2 :
Divisez le brocoli en petits bouquets et placez-les dans de l'eau bouillante.
Étape 3 :
Blanchir le chou pendant 2 minutes.
Étape 4 :
Placez le chou dans une passoire et rincez-le à l'eau froide.
Étape 5 :
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin de riz, l'huile de sésame et le sirop de riz.
Étape 6 :
Ajoutez les graines de sésame blanc grillées au bol contenant la sauce et mélangez.
Étape 7 :
Déposez le chou dans un saladier et versez la vinaigrette dessus. Mélangez.
Conseils de cuisine
Pour une présentation plus esthétique, parsemez le chou de graines de sésame au moment de servir.
Cette entrée est assez originale, tant par sa préparation que par son goût. Pour éviter que le chou ne devienne trop dur, les fleurettes doivent être petites. Cependant, si vous les hachez trop finement, le chou cuira trop et perdra sa saveur et sa texture.
