riz à sushi
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Riz
vinaigre de riz
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Vinaigre 3%
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Sucre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Couvercle
- Serviette
- Tasse
Envie d'apprendre à préparer un riz parfait pour les sushis et les makis ? Cet article vous propose des recettes simples et détaillées, illustrées de photos, ainsi que des conseils de cuisson et les proportions idéales. Apprenez à cuisiner facilement et délicieusement du riz à sushi au vinaigre de riz, chez vous !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mesurez 55 grammes de vinaigre à 3 %.
Étape 2 :
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel et remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 3 :
Mettre le riz dans une casserole et le rincer deux ou trois fois sous l'eau courante.
Étape 4 :
Versez 550 grammes d'eau sur le riz.
Étape 5 :
Porter le riz à ébullition à couvert, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
Étape 6 :
Éteignez le feu, retirez rapidement le couvercle, couvrez la casserole d'un torchon et remettez le couvercle. Laissez reposer 15 minutes sur la plaque de cuisson.
Étape 7 :
Versez la vinaigrette uniformément sur le riz et mélangez.
Étape 8 :
Transférez délicatement le riz dans le bol d'où vous le prélèverez pour préparer les sushis et les rouleaux.
Conseils de cuisine
Pour les sushis, utilisez exclusivement du riz poli à grains courts. Le riz étuvé n'est pas adapté ; il contient trop peu de gluten et vos rouleaux risquent de se défaire.
Si vous n'avez pas de vinaigre à 3 %, diluez du vinaigre ordinaire trois fois. Remuez le riz des bords vers le centre.
Si une partie du riz colle au fond, ne l'utilisez pas.
