Entrée de porc froid
Origine de la recette
Le porc est une viande délicieuse et économique, très appréciée dans la cuisine européenne. Il se déguste sous toutes ses formes : bouilli, frit, salé ou fumé, chaud ou froid. Essayez cette délicieuse entrée de porc froid, rapide et facile à préparer. Plat traditionnel russe du XIXe siècle, cette entrée de porc froid tire son origine de la capacité à conserver la viande et à l'utiliser dans des entrées froides pour les repas de fête comme pour les repas quotidiens. Sa popularité tient à sa simplicité, son côté nourrissant et au fait qu'elle se déguste aussi bien froide.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Porc avec peau
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Sel
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Pelure d'oignon
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feuille de laurier
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piment de la Jamaïque
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grains de poivre
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Eau
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Ail
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herbes italiennes
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Une casserole avec un couvercle
- Plaque
- Presse à ail
- Parchemin
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez une bonne quantité de pelures d'oignon au fond d'une casserole.
Étape 2 :
Déposez le porc sur les feuilles de maïs, la peau vers le bas.
Étape 3 :
Ajoutez le sel, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir dans la poêle.
Étape 4 :
Déposez davantage de pelures d'oignon sur la viande.
Étape 5 :
Recouvrir la viande d'eau.
Étape 6 :
Recouvrez la viande d'une assiette et appuyez jusqu'à ce que l'eau recouvre partiellement l'assiette.
Étape 7 :
Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 30 minutes.
Étape 8 :
Retirez la viande de la poêle.
Étape 9 :
Écrasez l'ail dans un presse-ail.
Étape 10 :
Étalez l'ail écrasé sur la viande.
Étape 11 :
Saupoudrez le porc d'herbes italiennes.
Étape 12 :
Enveloppez la viande dans du papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Étape 13 :
Coupez en tranches et servez.
Conseils de cuisine
Lorsque vous recouvrez la viande d'épices et d'ail, veillez à bien l'enrober de tous les côtés.
Si vous n'aimez pas les herbes italiennes, vous pouvez utiliser les épices de votre choix.
