Rondelles de pommes de terre croustillantes à l'ail
Origine de la recette
Les frites, en rondelles ou en tranches, sont un en-cas populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Par exemple, en Angleterre, on les appelle « chips », tandis qu'aux États-Unis, on les appelle « fries ». Les pommes de terre frites sont souvent servies avec diverses sauces et condiments.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Ail écrasé
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Beurre
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Sel
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Farine
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Eau
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Maïzena
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oignons verts
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huile de friture
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- rouleau à pâtisserie
- Tolkushka
- plat à four
- Moules à pâte
Tout le monde connaît les chips, mais on peut préparer des en-cas encore plus intéressants et savoureux avec des pommes de terre. Par exemple, des rondelles croustillantes à l'ail et aux oignons verts raviront petits et grands. Ces rondelles de pommes de terre se dégustent nature ou avec une bière ; elles sont très faciles à préparer.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez 2 grosses pommes de terre, coupez-les en cubes, placez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les hermétiquement de film alimentaire en y perçant des trous.
Étape 2 :
Cuire au micro-ondes pendant 7 minutes à 700 watts.
Étape 3 :
Hachez finement les oignons verts.
Étape 4 :
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un bâtonnet et écrasez-les bien avec un presse-purée.
Étape 5 :
Faire fondre 20 grammes de beurre non salé dans une poêle profonde.
Étape 6 :
Faites revenir l'ail haché dans l'huile.
Étape 7 :
Versez 100 ml d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez.
Étape 8 :
Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et mélangez.
Étape 9 :
Ajoutez la purée de pommes de terre, mélangez et éteignez le feu.
Étape 10 :
Versez le mélange dans un plat à four et lissez-le.
Étape 11 :
Ajoutez 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et des oignons verts, mélangez bien et pétrissez la pâte.
Étape 12 :
Déposez la pâte sur une surface plane et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 0,5 mm.
Étape 13 :
Prenez un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre et découpez des cercles.
Étape 14 :
Utilisez un emporte-pièce de 3,5 cm pour découper le centre et former des anneaux.
Étape 15 :
Déposez les rondelles dans une poêle profonde avec de l'huile chaude et faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes.
Étape 16 :
Retirez les anneaux cuits et placez le lot suivant dans l'huile.
Étape 17 :
Déposez les rondelles de pâte cuites dans un plat recouvert de papier absorbant. Servez-les avec votre sauce préférée.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas d'emporte-pièces adaptés, roulez la pâte en forme de boudins et façonnez-les en rondelles. Il est essentiel de faire frire les rondelles de pommes de terre dans de l'huile chaude ; la cuisson au four ou à la friteuse à air sans huile ne permettra pas d'obtenir le croustillant souhaité. La pâte restante se conserve 1 à 2 jours au congélateur ou au réfrigérateur.
