Poivrons rouges farcis au fromage feta
Origine de la recette
Les poivrons rouges farcis sont un plat aux multiples variantes, présent dans de nombreuses cuisines du monde entier. Cette recette trouve ses origines dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. En Grèce, en Turquie et en Italie, par exemple, les poivrons farcis sont souvent préparés avec diverses farces, notamment du riz, de la viande, des légumes et du fromage. La feta est un ingrédient courant de la cuisine grecque, où elle est fréquemment ajoutée aux plats pour leur apporter une saveur riche.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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poivrons rouges doux
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fromage feta
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fromage Gruyère
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Yaourt
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Tomate
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Ail
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poivre moulu
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Menthe
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Persil
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Origan
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sauce à la crème balsamique
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huile d'olive
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- Râpe
- brosse de cuisine
- plat à four
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez chaque poivron dans le sens de la longueur et à mi-hauteur au niveau de la tige, sans couper le haut, ouvrez légèrement les « portes » ainsi formées et retirez les graines.
Étape 2 :
Écrasez le fromage feta à la main dans un bol.
Étape 3 :
Râpez le gruyère dans le même bol.
Étape 4 :
Bien mélanger.
Étape 5 :
Versez le yaourt dans un bol et remuez à nouveau.
Étape 6 :
Hachez très finement une tomate moyenne.
Étape 7 :
Hachez finement les feuilles de persil et de menthe.
Étape 8 :
Écrasez l'ail dans un bol et ajoutez du poivre.
Étape 9 :
Versez un filet d'huile d'olive. Remuez.
Étape 10 :
Ouvrez chaque poivron à nouveau, mettez la farce à l'intérieur et refermez-le.
Étape 11 :
Déposez les poivrons dans un plat allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et badigeonnez-les soigneusement.
Étape 12 :
Saupoudrez les poivrons d'origan.
Étape 13 :
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 200 degrés.
Étape 14 :
Servir arrosé d'un filet d'huile de cuisson, d'un filet de sauce à la crème balsamique et parsemé de persil.
Conseils de cuisine
Au lieu du fromage Gruyère ou de sa version grecque, la Graviera, vous pouvez utiliser du fromage Edam ou Maasdam.
Il est préférable d'utiliser du yaourt grec, bien sûr, sans additifs ni édulcorants.
La sauce crémeuse balsamique est facile à préparer soi-même : il suffit de verser du vinaigre balsamique dans une casserole, de porter à ébullition, de réduire le feu et de laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le volume ait été réduit de cinq fois.
