Olivier sur le ring
Origine de la recette
Cette recette revisite avec modernité et élégance la salade Olivier russe classique. Au lieu de mélanger les ingrédients comme le veut la tradition, on les dispose dans un moule, créant ainsi un plat spectaculaire, semblable à un gâteau. Cette version est parfaite pour toutes les occasions et fera sensation au centre de votre table.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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saucisse bouillie
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œufs durs
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Oignon
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Pommes de terre bouillies
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concombres marinés
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carottes bouillies
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petits pois en conserve
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Mayonnaise
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Sel
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Bretzels (Bretzels)
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Râpe
- brosse en silicone
- Anneau culinaire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparation des ingrédients : nettoyer et hacher finement la saucisse.
Étape 2 :
Coupez les pommes de terre bouillies en cubes.
Étape 3 :
Coupez les carottes en petits cubes.
Étape 4 :
Hachez 1 œuf entier et 2 jaunes, réservez les blancs pour décorer la salade.
Étape 5 :
Hachez finement un demi-oignon.
Étape 6 :
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier. Ajoutez les petits pois.
Étape 7 :
Salez à votre goût et assaisonnez de mayonnaise. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8 :
Préparation du moule : Huilez l’intérieur d’un moule rond. Versez délicatement la salade dans le moule et lissez la surface avec une cuillère. Réfrigérez pendant 30 à 60 minutes.
Étape 9 :
Retirez délicatement le cercle du moule. Badigeonnez les côtés de la salade finie avec de la mayonnaise.
Étape 10 :
Garnir le plat : parsemer la salade de bretzels. Râper le blanc des œufs durs et le répartir sur le dessus.
Étape 11 :
Pour parfaire la décoration, disposez sur la surface des brins d'aneth et des formes de carottes réalisées à l'aide de moules.
Conseils de cuisine
Pour que la salade reste ferme et ne s'effrite pas au moment de servir, laissez-la reposer au réfrigérateur après l'avoir mise dans le plat.
N'utilisez pas trop de mayonnaise : elle doit lier les ingrédients, pas liquéfier la salade. Ajoutez-la progressivement en goûtant au fur et à mesure.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron à la mayonnaise avant de l'assaisonner.
Pour rendre ce plat encore plus festif, vous pouvez remplacer les bretzels par des tranches de saucisse cuite ou de fromage.
Tous les ingrédients doivent être froids, car les aliments chauds peuvent rendre la salade aqueuse et en altérer la texture.
