Biscuits grecs Melomakarona
Origine de la recette
Les melomakarona sont des biscuits grecs traditionnels au miel, généralement préparés pour Noël. On peut les faire avec de l'huile d'olive ou du beurre et du lait. Nous vous suggérons d'en préparer une version adaptée aux personnes qui jeûnent la veille de Noël et aux végétariens stricts qui apprécient le miel.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Sucre
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huile d'olive
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Huile végétale
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Cognac
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Cannelle
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clous de girofle moulus
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Soude
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du jus d'orange
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Levure chimique
Sirop
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Eau
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Sucre
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Chéri
Ustensiles de cuisine
- Boules
- papier sulfurisé
- Fouet
- omoplate
- Tamis
- poêle à frire profonde
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez le sucre dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, l'huile végétale, le cognac, la cannelle moulue et les clous de girofle.
Étape 2 :
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le jus d'orange et verser dans un bol.
Étape 3 :
Remuer au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4 :
Ajouter la levure chimique à la farine et, tout en remuant, l'incorporer progressivement au mélange liquide en la tamisant.
Étape 5 :
Pétrissez la pâte avec vos mains.
Étape 6 :
Façonnez les biscuits, placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Étape 7 :
Versez de l'eau dans une poêle profonde, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez cuire, en remuant, pendant 3 minutes.
Étape 8 :
Laisser refroidir le sirop pendant 10 minutes, ajouter le miel et mélanger.
Étape 9 :
Aplatissez légèrement les biscuits, trempez-les dans le sirop chaud pendant une minute de chaque côté et déposez-les sur une grille.
Étape 10 :
Hachez les noix et parsemez-en les biscuits.
Conseils de cuisine
Incorporez la farine progressivement au mélange liquide, par petites quantités, afin d'éviter la formation de grumeaux.
Il est préférable de pétrir la pâte à la main en portant des gants pour qu'elle ne colle pas aux mains.
Si vous préparez des biscuits pour Noël ou le Nouvel An, vous pouvez utiliser un grand appareil à gaufrer en fil de fer pour imprimer un motif sur les biscuits, leur donnant ainsi l'apparence de pommes de pin.
Voir aussi : Recettes de desserts
