Pizza César
Origine de la recette
La pizza César doit son nom au célèbre chef italien César Cardi, qui l'a créée en 1924 dans son restaurant de Tijuana, au Mexique. Anecdote amusante : à l'origine, il s'agissait d'une salade, transformée par la suite en pizza. Aujourd'hui, la pizza César est devenue un plat populaire en cuisine familiale grâce à sa saveur unique et sa simplicité de préparation. Cette recette vous permettra de réaliser un plat authentique et facile à reproduire, même pour les débutants.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour la marinade du poulet :
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filet de poulet
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Oignon
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Mayonnaise
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Moutarde
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poivre noir
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Sel
Pour le test :
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Farine
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Eau
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Sucre
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Levure
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Sel
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huile d'olive
Pour la sauce :
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Mayonnaise
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Moutarde
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Ail
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poivre noir
Pour la garniture :
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tomates cerises
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feuilles de laitue
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parmesan
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fromage mozzarella
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- plaque de cuisson
- Poêle
- Râpe
- bol profond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le poulet en petits morceaux et placez-les dans un bol.
Étape 2 :
Ajouter l'oignon haché, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 3 :
Bien mélanger, couvrir d'un film plastique et laisser mariner pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Étape 5 :
Ajouter la levure à l'eau tiède et remuer.
Étape 6 :
Ajouter le mélange d'eau et de levure aux ingrédients secs et remuer.
Étape 7 :
Versez l'huile d'olive et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 8 :
Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 1 heure dans un plat graissé.
Étape 9 :
Faites frire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 10 :
Préparer la sauce à pizza : mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’ail haché et le poivre.
Étape 11 :
Divisez la pâte en 2 morceaux. Étalez-les en forme ronde sur une plaque de cuisson.
Étape 12 :
Étalez la sauce sur la pâte, en la répartissant uniformément sur toute la surface.
Étape 13 :
Déposez le poulet frit et les tomates tranchées sur la pizza.
Étape 14 :
Ajoutez la salade et parsemez de parmesan et de mozzarella.
Étape 15 :
Badigeonnez les bords de la pâte d'huile d'olive et parsemez de graines de sésame, si vous le souhaitez.
Étape 16 :
Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire la pizza César pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 17 :
Sortez la pizza du four, laissez-la refroidir légèrement avant de la servir et coupez-la en portions.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus moelleuse, utilisez de l'eau tiède (35-40°C) – cela activera la levure.
Pour une sauce savoureuse, ajoutez de l'ail frais et des herbes italiennes.
Avant la cuisson, badigeonnez les bords de la pâte d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée.
Utilisez des tomates fraîches pour un maximum de saveur et d'arôme.
Pour une garniture plus juteuse, faites légèrement revenir le poulet et les oignons avant de les ajouter à la pizza.
Pour préserver le croquant et la couleur éclatante des feuilles de laitue, ajoutez-les à la pizza après la cuisson.
Après la cuisson, laissez la pizza refroidir pendant 2 à 3 minutes pour éviter qu'elle ne s'effrite au moment de servir.
