Pizza à la viande hachée au four
Origine de la recette
La recette de la pizza à la viande hachée s'est répandue à travers le monde, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients locaux. Dans la tradition italienne, cette pizza était réservée aux fêtes, la viande étant considérée comme un mets de choix. Aujourd'hui, on peut la préparer chez soi avec des ingrédients et des techniques de cuisson modernes. La pizza à la viande hachée cuite au four est devenue populaire grâce à sa polyvalence et à sa saveur riche.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour la pâte (pour 2 pizzas)
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farine de blé
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Sel
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levure sèche instantanée
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huile d'olive
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Eau chaude
Pour la sauce :
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huile d'olive
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Ail
Pour la garniture :
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Le bœuf haché
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Huile végétale
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Ketchup Lecho
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Oignon
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Tomate
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basilic séché
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mélange de poivres
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Khmeli-suneli
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fromage mozzarella
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parmesan
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basilic frais
Ustensiles de cuisine
- Conseil
- plaque de cuisson
- omoplate
- Râpe
- bol profond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure sèche et mélangez.
Étape 2 :
Versez l'huile d'olive et l'eau tiède, remuez.
Étape 3 :
Ajoutez le sel et pétrissez la pâte à la main pendant environ 3 à 5 minutes.
Étape 4 :
Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes pour qu'elle lève.
Étape 5 :
Dans une poêle à feu vif, faire revenir la viande hachée avec l'oignon râpé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6 :
Ajouter les épices (basilic, mélange de poivres, houblon-suneli) et remuer.
Étape 7 :
Ajoutez la tomate finement râpée et mélangez.
Étape 8 :
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Étape 9 :
Divisez la pâte en deux parts égales, pétrissez-la et façonnez-la en boule.
Étape 10 :
Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 11 :
Étalez une portion de pâte en forme ronde sur une plaque à pâtisserie graissée.
Étape 12 :
Étalez le ketchup Lecho ou la pâte de tomates sur la pâte, en l'étalant uniformément sur toute la surface.
Étape 13 :
Répartissez le basilic frais uniformément.
Étape 14 :
Parsemez de mozzarella.
Étape 15 :
Déposez la viande hachée frite sur la pizza, en l'étalant en une couche uniforme.
Étape 16 :
Saupoudrer de parmesan.
Étape 17 :
Badigeonnez la pizza d'un mélange d'huile d'olive et d'ail écrasé.
Étape 18 :
Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 250 °C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 19 :
Laissez la pizza refroidir légèrement avant de la découper pour la servir.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus moelleuse, utilisez de l'eau tiède (35-40°C) – cela activera la levure.
Pour que la viande hachée soit juteuse, ajoutez-y un peu d'eau ou de bouillon pendant la cuisson.
Pour plus d'arôme et de saveur, utilisez des herbes italiennes fraîches plutôt que séchées.
Ne surchargez pas la pizza de garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée au centre.
Avant la cuisson, badigeonnez les bords de la pâte d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée.
Utilisez des ingrédients frais pour un maximum de saveur et d'arôme.
Après la cuisson, laissez la pizza refroidir pendant 2 à 3 minutes pour éviter qu'elle ne s'effrite au moment de servir.
